Autore: admin
CATALOGO FORNI 2018
A LEGNA, GAS, ELETTRICI O A PELLET, I MIGLIORI SUL MERCATO
Scopri tutta la gamma di forni per pizzeria di Fornolegnamatic, scaricando direttamente qui il nostro catalogo ↓
BRUCIATORE A PELLET VOLCANOMATIC
Se hai già letto IL NUOVO MODO DI CUOCERE LA PIZZA sai di che cosa andremo a parlare:
il GranVulcano è un bruciatore ecologico a pellet per forni pizza e anche per piccoli forni pane con l’innovativa caratteristica del sistema di carico verticale, infatti con questa nuova tecnologia, si potranno ridurre ampiamente gli spazi di montaggio del bruciatore, guadagnando più posto per le tue attrezzature. Se prima si utilizzava un forno a legna andrai ad incrementare notevolmente il tuo spazio sul piano cottura dato che non avrai più bisogno di essa all’interno, aumentando anche la qualità dei tuoi prodotti (essendo il pellet un derivato della legna con una percentuale di umidità pari circa all’8%).
Ecco qui elencati alcuni vantaggi:
- E’ un metodo innovativo per cuocere in modo automatico con più vantaggi rispetto alla legna e al gas.
- Il pizzaiolo non avrà problemi a caricare e gestire la legna durante la cottura delle pizze e non si sporcherà le mani ogni volta, inoltre non dovrà collocare il legname nei pressi del forno per togliergli umidità.
- Possibilità di utilizzare pellet certificato per alimenti quindi con una sicurezza in più rispetto alla legna di dubbia provenienza
- Essendo un bruciatore ecologico si riduce drasticamente, fino al 90%, l’emissione di fumi nell’atmosfera
- Si riducono inoltre anche i costi di installazione e di manutenzione della tua canna fumaria
- Lo stoccaggio del combustibile è ridotto in quanto i sacchi di pellet sono facilmente posizionabili e meno ingombranti rispetto alla legna
- Aumento della vita del tuo forno dato che non si va a lavorare con un’alta percentuale di umidità
Il montaggio è semplicissimo: si va a carotare la base del forno con un foro di circa cm 130/150 Ø come un bruciatore a gas e si installa il braciere all’interno del forno.
Siamo presenti in tanti stati europei e non fra cui: Francia, Spagna, Germania, Austria, Belgio, Croazia, Albania e Cile.
Qui trovi il link che spiega la differenza fra il nuovo ed il vecchio sistema di carico: https://youtu.be/71VLl_CmXWY
Se sei interessato contattaci! Offriamo la disponibilità di provare gratuitamente il tuo impasto direttamente da noi nel nostro forno con GranVulcano!
I nuovi colori del Charlie Papeca
Scopri tutti i nuovi colori dei nostri Charlie Papeca!
Disponibili i rivestimenti in mosaico e silicone:
Disegna un bozza e inviaci il tuo disegno, realizzeremo il forno con il rivestimento in mosaico a tua scelta!
Per info e prezzi compila il form sottostante o contattaci ai seguenti numeri:
Ufficio: 0331-611568
Sig.Savona: 347-0583862
Bruciatore a gas SPUTAFUOCO per forni pizza
Sputafuoco è uno dei prodotti di punta: si tratta di un bruciatore a gas che garantisce più pulizia e minor spese rispetto al classico forno a legna, mantenendo invariata la qualità della pizza
Si tratta di un bruciatore innovativo, ad alta tecnologia, realizzato per risolvere le problematiche legate alla combustione della legna.
Questo prodotto è commercializzato da ben 18 anni, e sempre più va a sostituire la legna nei forni delle pizzerie, migliorato inoltre dalla collaborazione con le aziende del settore pizza: ogni compratore infatti può dire la sua, esprimere un’opinione, che viene poi raccolta e, se necessario, “applicata” al progetto Sputafuoco.
Oggi viene realizzato in diverse versioni e va a coprire le esigenze di una domanda globale.
Sputafuoco è nato appositamente per sostituire la combustione della legna per i forni delle pizzerie, è stato costruito idealmente per simulare il riscaldamento, l’irraggiamento e la luminosità della legna.
Quindi l’immagine del tradizionale forno per pizzerie viene mantenuta, ma tutti quegli aspetti potenzialmente dannosi, come la trasformazione della legna in brace, una temperatura e una luminosità che durante la combustione inevitabilmente diminuiscono, con Sputafuoco non sussistono: ha più produttività, ed è molto più economico a livello di costo orario. Si parla di un risparmio compreso tra il 20% e il 60% rispetto ad un forno alimentato a legna.
Un altro “pro” di Sputafuoco è indubbiamente l’igiene: «Pulizia all’interno del forno, canna fumaria sempre pulita e problemi di inquinamento azzerati grazie all’installazione del bruciatore Spitfire. Un prodotto che è certificato contro l’inquinamento e tutte quelle problematiche relative all’igiene nel forno».
Otto fiamme a disposizione per ottimizzare calore e consumi
Sputafuoco per punti
- Sputafuoco è l’innovativo bruciatore a gas progettato e realizzato da tecnici di grande esperienza e perfezionato grazie al prezioso contributo di pizzaioli e tecnici specializzati che nel corso degli anni l’hanno testato apprezzandone i numerosi vantaggi.
- Sputafuoco simula la combustione della legna nel forno scaldando direttamente il piano di cottura a 400-450°C costanti.
- Sputafuoco assicura la continuità di riscaldo del piano di cottura, al contrario della legna, che trasformandosi in cenere ostacola il diffondersi del calore. Mantenendo temperature costanti nel forno si aumenta la produttività garantendo la stessa qualità della pizza che siete abituati ad offrire ai vostri clienti.
- Sputafuoco permette un risparmio sui costi di gestione del forno dal 20 al 60%
Forno a gas con SPUTAFUOCO
Per ulteriori informazioni: http://www.fornipizzeria.com/index.php/forni-pizza-a-gas-trasformazione/
Contattaci via mail: info@fornolegnamatic.it o telefonicamente ai numeri: 0331-611568 o 347-0583862
Host 2017, noi ci siamo!
Fornolegnamatic in associazione con AS-TERM sarà presente alla fiera di Milano “HOST” dal 20 al 24 Ottobre 2017. Vieni a scoprire i nostri prodotti!
Cos’è HOST?
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Abbigliamento professionale
Fornolegnamatic vende abbigliamento professionale.
Vediamo nello specifico quali prodotti FORNOLEGNAMATIC propone in questa categoria:
Pantaloni cuoco e pizzaiolo
Bandane / cappelli
Grembiuli
Giacche cuoco e pizzaiolo
Polo uomo e donna da servizio
Fasce elastiche
Tshirt
Zoccoli
Bustine
Tamburelli
Tutti questi prodotti li potete visionare online sul nostro sito di vendita diretta abbigliamentocucina.it
Attrezzature professionali per Ristoranti e Bar
Fornolegnamatic fornisce per ristoranti e pizzerie:
Friggitrici
Kebab e accessori per Kebab
Pale Pizzeria
Cucine
Frullatori
Spremiagrumi
Forni a convenzione
Fabbricatori di ghiaccio
Frigoriferi
Lavabicchieri e lavastoviglie
Tritacarne
Grattuggie
Arredo Inox
Tritamozzarella / impastatrici / stendipizza
Linea Cottura da tavolo Top
Linea cottura Snack
Griglie a contatto piastre in Ghisa o Ceramiche o pietra lavica / multivapor
Banchi e vetrine refrigerate preparazione food
Carrelli cucina e sala
Crepiere elettriche e a gas
Scaldawurstel e scaldapane
Cottura bagno maria
Armadi scalda piatti
Abbattitori rapidi di temperatura
Celle frigorifere
Vetrine mantenimento caldo
Affettatrici
Macchine sottovuoto
Refrigeratori bevande e granitori
Zuppiere e piani scaldapizza
Accessori inox e plastica per alimenti
Per acquistare cliccate sul seguente link : http://www.ristoshop.com/ oppure scrivici direttamente a: info@fornolegnamatic.it / info@fornipizzeria.com / info@casadelbruciatore.it
BRUCIATORE ECOLOGICO A PELLET
I bruciatori ecologici per pizzeria hanno un procedimento che permette un effettivo ed importante risparmio sui costi di gestione.
All’interno di un contenitore apposito, che variare nelle dimensioni, viene posto il materiale da bruciare (pellets ). L’inserimento del materiale avviene caricando il silos stesso.
Mediante un dispositivo , il materiale viene introdotto nel fornello posto all’interno del forno da pizzeria grazie al movimento elicoidale di una spirale. Il movimento elicoidale è di tipo alternato, così come la ventola che immette aria per la corretta combustione.
La fiamma sviluppata da questo metodo risulta una fiamma di qualità, costante e “pulita”. Grazie a questo sistema, a parte il risparmio già indicato con percentuali che possono arrivare sino al 70%, la cottura della pizza risulta uniforme e di alta qualità. Le ceneri derivate dalla combustione del pellet, a differenza della cottura con forno a legna, generano davvero pochi residui, permettendo una pulizia più approfondita del piano di cottura.
Il bruciatore ecologico per forni da pizzeria può essere installato sia nella parte laterale che nella parte inferiore del forno ( con carica verticale )
Contattateci per avere maggiori informazioni ed eventualmente un preventivo di spesa per la vostra pizzeria.
IMMAGINI DEL BRUCIATORE ECOLOGICO:
La tramoggia posta nella parte esterna del forno , grazie ad una apertura posta nella parte superiore, permette il caricamento del materiale per l’alimentazione della fiamma forno.
Il pannello di controllo, fissato solitamente vicino al pizzaiolo, ci permette di regolare tutti i parametri del forno, impostando temperature e ciclo di alimentazione.
Una fotografia del forno durante il funzionamento. La fiamma è continua e superiore, garantendo un ottimo risparmio abbinato ad una temperatura costante. I fumi di emissione sono ridotti fino all’80% se confrontati con un tradizionale forno a legna per pizzeria.
La fotografia del bruciatore nella versione per panifici. A differenza di quello indicato sopra, per pizzerie, questo bruciatore è montato su carrello e permette la preparazione del forno ed il raggiungimento della temperatura ottimale in tempi brevi. Il bruciatore ecologico permette inoltre di mantenere il piano di lavoro immediatamente pulito e pronto all’uso.
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